• Гигиеническая экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий 

      Замбржицкий, О. Н. (БГМУ, 2009)
      Представлены современные научные данные о пищевой и биологической ценности продуктов переработки зерна, требования к качеству и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий, методы гигиенической экспертизы. Предназначено ...