Browsing Учебно-методические пособия БГМУ by Subject "Хлеб"
Now showing items 1-1 of 1
-
Гигиеническая экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
(БГМУ, 2009)Представлены современные научные данные о пищевой и биологической ценности продуктов переработки зерна, требования к качеству и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий, методы гигиенической экспертизы. Предназначено ...