Скрининг антиоксидантной активности и фенольные соединения шляпочных грибов, произрастающих в Республике Беларусь

Abstract

В работе проведён скрининг антиоксидантной активности и количества фенольных соединений в спиртовых извлечениях шляпочных грибов, произрастающих в Республике Беларусь. По уровню антиоксидантной активности все образцы разделены на три группы. Для каждого вида определена сумма фенольных соединений. Отмечен высокий уровень антиоксидантной активности и фенольных соединений для Hydnellum aurantiacum.

The work screened the antioxidant activity and the amount of phenolic compounds in alcoholic extracts of cap mushrooms growing in the Republic of Belarus. Based on the level of antioxidant activity, all samples were divided into three groups. For each species, the amount of phenolic compounds was determined. High levels of antioxidant activity and phenolic compounds were noted for Hydnellum aurantiacum.