Аффинность биофлавоноидов к рецептору сладкого вкуса человека

Abstract

Осуществлен молекулярный докинг флавоноидов нарингенина и кверцетина, которые найдены в цитрусовых растениях, с двумя доменами рецептора сладкого вкуса человека Tas1R2-Tas1R3. Эксперимент включал подготовку структур в AutoDock Tools, проведение докинга с помощью AutoDock4 и анализ стыковки в Discovery Studio. Показано, что нарингенин и кверцетин имеют высокую аффинность к VFT-домену, что делает их эффективными некалорийными активаторами рецептора и перспективными кандидатами для создания растительных гипогликемических препаратов и/или БАДов. Полученные результаты указывают на целесообразность последующих фармакологических и технологических исследований с участием биофлавоноидов цитрусовых.

Molecular docking of the citrus flavonoids naringenin and quercetin with two domains of the human sweet taste receptor, Tas1R2-Tas1R3, was performed. The experiment included structure design in AutoDock Tools, docking with AutoDock4, and docking analysis in Discovery Studio. Naringenin and quercetin were shown to have high affinity for the VFT domain, making them effective non-caloric receptor activators and promising candidates for the development of plant-based hypoglycemic agents and/or dietary supplements. Results obtained give rise to pharmacological and technological studies in future, being involved citrus bioflavonoid series.