Метод получения белково-антигенного комплекса из пыли сухого казеина коровьего молока

Abstract

При обосновании гигиенического норматива содержания в воздухе рабочей зоны аэрозолей сухих продуктов переработки коровьего молока, в частности пыли сухого казеина технического и пищевого, казеината натрия и казицита, сухих смесей на их основе, для экспериментального моделирования воздействия на организм и выявления их биологического действия, прежде всего аллергического и иммунотоксического, невозможно использование их нативных образцов, поскольку казеин водонерастворим, а казеинаты растворимы, но содержат сывороточные белки молока и лактозу. К тому же, растворы казеинатов имеют насыщенный белый цвет, что не позволяет определять в них точное содержание белка методом Лоури, использовать их в диагностических иммунологических методах, основанных на фотоколориметрических и спектрометрических измерениях. Поэтому для выполнения экспериментальных исследований необходимо получить из пыли казеиновых белков молока матрицу, отвечающую требованиям содержать в достаточно высокой концентрации водорастворимые белковые субстанции, быть бесцветной и прозрачной.