Компонентный состав и антиоксидантная активность сморчка настоящего и климакодона северного

Abstract

Изучить содержание биологически активных веществ и антиоксидантные свойства климакодона северного (Climacodon septentrionalis) и сморчка настоящего (Morchella esculenta). Материалы и методы: Объектами исследования являлись плодовые тела климакодона северного и сморчка настоящего, из которых получали извлечения на 96% этаноле в соотношении 1:8; в качестве образца сравнения использовался раствор для приема внутрь Бефунгин (Татхимфармпрепараты, Россия). Количественное определение биологически активных веществ в сморчке настоящем и климакодоне северном определяли спектрофотометрическим методом с использованием различных реактивов. Для определения суммы фенольных соединений использовался реактив Фолина-Чокальтеу, для антиоксидантной активности — реактив DPPH, для гидроксикоричных кислот — реактив Арнова, для флавоноидов — спиртовой раствор алюминия хло-рида. Результаты: Установлено, что сумма фенольных соединений и содержание флавоноидов оказалось ниже полученных результатов по образцу сравнения бефунгину, вследствие чего необходимо получить извлечения с повышенным содержанием биологически активных веществ. Также установлено наличие антиоксидантных свойств в анализируемых грибах. Антиоксидантная активность спиртового извлечения из климакодона северного оказалась значительно выше антиоксидантной активности спиртового извлечения из сморчка настоящего.