Обезжиривание и термическая обработка как стадии изготовления водных извлечений из золотарника канадского травы

Abstract

Для усиления водно-органической экстракции биологически активных веществ используется предварительная обработка лекарственного растительного сырья. Однако в аптеке или домашних условиях часто из лекарственного растительного сырья готовят водные извлечения для последующего медицинского применения. Интересным для изучения водной экстракции являются флавоноиды золотарника канадского трава, которые используются для стандартизации данного сырья. Использована спектрофотометрия в видимой области. В основе определения лежит реакция флавоноидов с алюминия хлоридом. Изучали следующие варианты предварительной обработки золотарника: только предварительное обезжиривание, только предварительная термообработка, сочетание обезжиривания первым этапом и термообработки во вторую очередь, сочетание термообработки первым этапом и обезжиривания во вторую очередь. Разработан технологический режим получения чаев из золотарника канадского травы: соотношение массы сырья в г и объема воды в мл – 1 и 5 (1 и 10); емкость для получения чая – из стеклянного материала; временной промежуток в случае получения чая в емкости с закрытой крышкой – 15 мин, в случае получения чая в термосе – 3-6 ч, кратность – однократное заваривание, наличие и параметры фильтр-пакета – без него. Выявлено, что все указанные параметры (кроме временных промежутков заваривания в емкости) значимо влияют на содержание флавоноидов. Наибольший выход этих веществ установлен при использовании инфундиркок и в домашних условиях для изготовления отвара. Термическая обработка золотарника канадского травы в моноварианте значимо повышает содержание флавоноидов на 46,7% в отваре. При использовании нагревания на кипящей водяной бане для получения настоев, отваров активность падает и содержание возрастает. Чаи, полученные при заваривании в закрытой крышкой емкости, сохраняют активность фермента. Таким образом, предварительную термообработку золотарника канадского травы в моноварианте можно использовать с целью усиления водной экстракции флавоноидов в отвары.

To enhance aqueous-organic extraction of biologically active substances, preliminary processing of medicinal plant materials is used. However, in pharmacies or at home, aqueous extracts are often prepared from medicinal plant materials for subsequent medical use. Flavonoids of Canadian goldenrod herb are of interest for studying aqueous extraction, which are used to standardize this raw material. Spectrophotometry in the visible region was used. The determination is based on the reaction of flavonoids with aluminum chloride. The following options for preliminary processing of goldenrod were studied: only preliminary degreasing, only preliminary heat treatment, a combination of degreasing as the first stage and heat treatment in the second place, a combination of heat treatment in the first stage and degreasing in the second place. A technological mode for obtaining teas from Canadian goldenrod herb has been developed: the ratio of the mass of raw materials in g and the volume of water in ml is 1 and 5 (1 and 10); the container for obtaining tea is made of glass; the time interval in the case of obtaining tea in a container with a closed lid is 15 minutes, in the case of obtaining tea in a thermos - 3-6 hours, the frequency is single brewing, the presence and parameters of the filter bag - without neg. It was found that all the specified parameters (except for the brewing time in a container) significantly affect the flavonoid content. The highest yield of these substances was established when using infusions and at home for making a decoction. Heat treatment of Canadian goldenrod herb in a monovariant significantly increases the flavonoid content by 46.7% in the decoction. When using heating in a boiling water bath to obtain infusions, decoctions, the activity decreases and the content increases. Teas obtained by brewing in a closed container retain enzyme activity. Thus, preliminary heat treatment of Canadian goldenrod herb in a monovariant can be used to enhance the aqueous extraction of flavonoids into decoctions.