Гигиенические аспекты облучения пищевых продуктов

Abstract

Публикация посвящена новым способам обработки пищевых продуктов для уничтожения патогенных микроорганизмов и паразитов, для снижения количества микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, для подавления прорастания луковиц, клубней и корнеплодов, для продления сроков хранения продуктов, для фитосанитарной обработки связанным с процессами облучения с использованием радионуклидов Co или Cs, а также генераторов пучков электронов и рентгеновских лучей.

The publication is dedicated to new methods of food processing that eliminate pathogens and parasites, reduce the number of spoilage micro-organisms, suppress the germination of bulbs, tubers and root crops, extend the storage life of products and involve phytosanitary treatment requiring irradiation with Co or Cs radionuclides as well as generators of electron beams and X-rays.