Сравнительная характеристика содержания отдельных химических веществ, ассоциированных с использованием комбинированной упаковки, в соковой продукции

Abstract

Подобраны методики пробоподготовки и определения содержания в соковой продукции ацетальдегида, гексана, гептана, ацетона, метилового спирта, пропилового спирта, изопропилового спирта, бутилового спирта, изобутилового спирта, этилацетата. С их использованием проведена сравнительная оценка содержания указанных летучих органических соединений, ассоциированных с применением комбинированной упаковки, контактным с продукцией слоем которой является полиэтилен. По результатам оценки установлены закономерности, свидетельствующие об изменении качественного состава и количественного содержания отдельных химических веществ при различных условиях и продолжительности хранения соковой продукции в различных типах упаковки («тетра-пак» и «пауч»).

The methods of sample preparation and determination of the content of acetaldehyde, hexane, heptane, acetone, methyl alcohol, propyl alcohol, isopropyl alcohol, butyl alcohol, isobutyl alcohol, ethyl acetate in juice products have been selected. A comparative assessment of the content of the above volatile organic compounds associated with the use of combined packaging, the contact layer of which is polyethylene with the products has been carried out using them. According to the results of the assessment, regularities indicating changes in the qualitative composition and quantitative content of individual chemical substances under different conditions and duration of storage of juice products in different types of packaging ("tetra-pack" and "pouch") were established.