Влияние β-циклодекстрина на устойчивость витамина с к воздействию различных факторов
Effect of β-cyclodextrin on vitamin c stability to the impact of various factors
Abstract
Резюме. В статье представлены данные о потерях аскорбиновой кислоты под действием кислорода воздуха, тепла и света, а также о возможности снижения этих потерь с помощью β-циклодекстрина. Resume. The article presents the data on the loss of ascorbic acid under the impact of air oxygen, heat and light, as well as on the possibility of reducing this loss using β-cyclodextrin.
Description
Комяк, Я. В. Влияние β-циклодекстрина на устойчивость витамина с к воздействию различных факторов [электронный ресурс] / Я. В. Комяк // Актуальные проблемы современной медицины и фармации - 2023 : сб. матералов LXXVII Междунар. науч.-практ. конф. студентов и молодых ученых, Минск, 19-20 апр. 2023 г. / под ред. С. П. Рубниковича, В. А. Филонюка. – Минск, 2023. – С. 285–288. Научный руководитель: канд. мед. наук, доц. О.Н. Ринейская.
