Термическая обработка рудбекии шершавой цветков как способ повышения экстракции фенольных соединений

Abstract

Цель. Изучить влияние термической обработки на качественный и количественный состав фенольных соединений (ФС) рудбекии шершавой цветков. Материалы и методы. Для определения содержания ФС использовали спектрофотометрический метод и высокоэффективную жидкостную хроматографию. Изучали влияние на экстракцию следующих параметров термической обработки: температура с и без упаковки; продолжительность; толщина слоя обрабатываемого сырья и степень его измельчения. Изучена температурная и временная зависимость экстракции ФС из термически обработанного сырья. Результаты. Подобраны следующие условия термической обработки рудбекии шершавой цветков, обеспечивающие наибольший выход ФС из сырья: температура обработки в упаковке – 140ºС; продолжительность обработки – 6 ч; толщина слоя обрабатываемого сырья – более 5 см; степень измельчения – измельченное в порошок сырье. При использовании данных параметров обработки содержание ФС возрастает на 69,0% по сравнению с нативным сырьем, его качественный состав значимо не изменялся. При экстракции из термически обработанного сырья наибольшее количество ФС извлекается на кипящей водяной бане в промежутке от 2 до 6 ч. Заключение. Полученные результаты могут быть использованы для разработки ресурсосберегающих и экономически выходных технологий переработки лекарственного растительного сырья.

The aim. To study the effect of thermal treatment on the qualitative and quantitative composition of phenolic compounds (PhC) of Rudbeckia hirta flowers. Materials and methods. For determination of the content of PhC, a spectrophotometric method and high- performance liquid chromatography are used. The influence on the extraction of the parameters of subsequent thermal treatment is studied: temperature with and no packaging; duration; the thickness of the layer of processed plant raw material and the degree of its grinding. The temperature and time extraction of PhC from thermally treated plant raw material was studied. Results. Possible conditions for thermal treatment of Rudbeckia hirta flowers are selected, the maximum yield of PC from vegetables: processing temperature in the package – 140ºС; processing time – 6 h; the thickness of the layer of the processed product is more than 5 cm; degree of crushing – plant raw materials crushed into powder. In the settings of processing parameters, the content of PhC increases by 69.0% compared to natural plantraw materials, its qualitative composition of the sensors does not change. When extracting from the thermally treated plant raw materials, the required amount of PhC from is consumed on a bale in a water bath in the range from 2 to 6 hours. Conclusion. Obtaining the results of the organization’s activities on the development of resource-saving and economic technologies for the processing of medicinal plants of plant origin.