Исследование состава липидных пигментов беломорской бурой водоросли Saccharina latissima

Abstract

Ламинария сахаристая (Saccharina latissima) является одним из важнейших представителей промысловых бурых водорослей арктического побережья России и служит источником ценных веществ, таких как маннит, альгиновые кислоты, фукоидан, широко используемых в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Однако в последние годы особое внимание уделяется липидным компонентам бурых водорослей, которые широко используются в диетологической практике в составе пищевых добавок и нутрицевтиков. а также рассматриваются в качестве перспективных фармакологических средств. К числу наиболее важных биологически активных компонентов бурых водорослей относятся липидные пигменты – каротиноиды и хлорофиллы.