Глобальная проблема составов продуктов питания, и их влияние на качество жизни населения

Abstract

Резюме. В работе представлена глобальная проблема составов продуктов питания, их влияния на здоровье населения. В настоящее время полки магазинов «ломятся» от продуктов, многие из которых содержат добавки, такие как: трансжиры, повышающие риск развития атеросклероза, подсластители, приводящие к инсулинорезистентности, усилители вкуса, вызывающие метаболический синдром, красители, являющиеся аллергенами.

Resume. The work presents the global problem of food compositions and their influence. Store shelves are “crowded” with products with relatively healthy/unhealthy/harmful additives such as: trans fats that increase the risk of developing atherosclerosis, sweeteners that lead to type 2 diabetes, flavor enhancers that cause metabolic syndrome, dyes that are allergens.