Гигиеническая оценка состояния и структуры фактического питания детей дошкольного возраста на основании ретроспективного анализа за 2010-2013 гг.

Abstract

Проведена оценка состояния и структуры фактического питания детей, посещающих учреждения дошкольного образования города Минска на протяжении 2010–2013 годов. Проанализировано 314 бухгалтерских накопительных ведомостей 16 учреждений. Ретроспективный анализ рациона позволил выявить средние уровни потребления биологически полноценных продуктов питания и основных макро- и микронутриентов. Наибольшей недостаточностью среднесуточный рацион характеризовался потреблением витаминов В1, В2, РР, А и минералам (Са и Р). Установлен период наиболее выраженного дефицита их поступления (осенне-зимние месяцы), что определяет оптимальные сроки для проведения коррекции рациона питания детей учреждений дошкольного образования.